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料理長よりご挨拶


不老長寿の料理として古くから独特の調理方法で秘伝され続けてきた中国料理。

中でも四川料理は食通の間で、「四川料理の右に出るものはなし」と折り紙をつけられております。
その四川料理を生んだ四川省は、豊かな自然条件に恵まれ物産が豊かなので「天府の国」という美称があります。

長江が横切り、その支流が縦横に流れる中国西南の大きな盆地。

「辛さの料理」と言われる所似は、内陸盆地ならではの独自の工夫です。

鴻福門では、四川料理をベースに本格中国料理を進化させたスタイルでおおくりします。
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